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Hoy celebramos el Dia Internacional del Chianti
El Dia Internacional del Chianti se celebra el primer viernes de septiembre. La fiesta fue establecida por la empresa Santa Margherita USA en honor del Chianti Classico, que se ha convertido en el...
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Celebremos al Merlot
Hoy 7 de noviembre se celebra el Día Internacional de la uva Merlot y queremos recordar un poco sobre su historia, sus características principales, y ejemplares mexicanos. Esta uva es originaria del...
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Llega el Beaujolais Nouveau 2022
El tercer jueves de noviembre de cada año, un estilo de vino llamado Beaujolais Nouveau, aparece en los estantes de las vinotecas de todo el mundo, este hecho marca una celebración a su liberación y...
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Feliz día de la uva Zinfandel
Este 16 de noviembre, se celebra el día internacional de la uva Zinfandel, y en honor a ello te compartimos su origen y contexto histórico, al igual que la mejor forma de maridaje. La Zinfandel es una...
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Marcelo Misaki – Chef Culinary – va a la final del concurso Bocuse d’Or
México no había tenido participación en una final de esta magnitud desde hace más de 10 años, el equipo lidereado por el chef Marcelo Misaki obtuvo su lugar en la final para la última ronda a finales...
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¡Tenemos nuevos Sommeliers!
Este mes tuvimos en Culinary la graduación de 12 alumnos del diplomado en Sommelier, que tras completar exitosamente su plan escolar, pasando por catas de vino, cerveza y destilados, y aplicando todo...
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Tenemos nuevos Licenciados y Maestros
El pasado 16 de febrero se llevó a cabo la ceremonia de titulación de cuatro alumnos de la Licenciatura en Arte Culinario y siete de la Maestría en Cocinas de México. Javier González, director de la...
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Queso mexicano ranqueado en el quinto lugar a nivel mundial
El queso Oaxaca fue reconocido como el quinto mejor del mundo por un ranking publicado en el sitio web especializado Taste Atlas, todo esto en la categoría Best Cheeses in the World 2023. En la lista...
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El vino y la madera
Existen muchas técnicas en la elaboración del vino en el mundo, una de las más interesantes y efectivas es el envejecimiento en barricas de madera. Hay múltiples razones por las que los productores se...
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Hoy celebramos al Malbec
El Día Mundial del Malbec se celebra el 17 de abril para conmemorar la fecha en que el presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento puso en marcha su misión de transformar la industria vinícola...
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